Erros durante a festa

Boa tarde senhora Thaisa, estamos surpresos com esse nível de reclamação, já que em 16 anos de empresa nunca nos ocorreu isso antes. Vamos aos fatos:
No orçamento original que encaminhamos para a senhora no dia 16/11/******* enviamos com descartáveis, já que era um evento para 30 convidados não havia a necessidade de uma auxiliar, no dia 17/11/******* a senhora solicitou que tirássemos os descartáveis e substituíssemos por louça, assim sendo haveria a necessidade de uma auxiliar em seu evento para cuidar da limpeza da louça (lavando os pratos, talheres e copos), porem pela descrição que a senhora passou de seu evento, concluímos que uma garçonete conseguiria executar o serviço de servir e manter as louças limpas com êxito. Sinto muito que não se sentiu satisfeita, porém em todo momento ela manteve as louças limpas e servia todas as carnes, pães e saladas frescos a todo momento.
Nosso orçamento é calculado a partir do número de convidados que os clientes passam para nossa empresa, a senhora nos passou um evento para 30 pessoas, por algum imprevisto ou motivos desconhecido compareceram menos convidados do que a senhora nos passou, esse seria o motivo da sobra de produtos. Referente a falta de água, nosso calculo seria entre, as bebidas: refrigerante, água, suco e chopp, assim sendo não houve falta de bebida já que calculamos que as pessoas consumam essas bebidas no evento.
Em relação a picanha dura que a senhora citou, gostaria de esclarecer que nossas carnes em peças são compradas com os melhores fornecedores e marcas, quando assadas devem ser consumidas no momento , por isso nosso churrasqueiro assa as carnes rotativamente e não todas de uma vez, porém quando não consumidas depois de um tempo são aquecidas novamente e a qualidade não é mais a mesma deixando-as duras.
Aos doces levados pelo churrasqueiro, ele alegou que a mãe da senhora ofereceu o pedaço de bolo e doces para ele levar já que sobrou muito de seu evento e só por esta condição ele tomou a liberdade de levar o pedaço de bolo e doces. Esse mesmo churrasqueiro está em nossa empresa a mais de 7 anos e nunca ocorreu reclamações desse gênero.
Ao horário, o evento da senhora era programado das 14h até as 20h, nossos colaboradores chegaram com uma hora de antecedência para organizar todo evento da melhor forma possível, entretanto eles foram liberados as 19h já que foi cantado parabéns antecipadamente a senhora os liberou antes e solicitou que só mantivesse em seu evento alguns equipamentos como, chopeira, chopp e os copos, assim sendo sua solicitação foi realizada.
Nosso churrasqueiro passa por um treinamento de como instalar uma chopeira e manter o chopp gelado, assim sendo ele realizou isso em seu evento, porem como eles finalizaram o serviço e a chopeira continuou no evento é possível que depois da saída de nossos colaboradores não tenham feito a reposição do gelo no equipamento e acabou não saindo um chopp na temperatura ideal. Em todos eventos que realizamos se o cliente solicita o serviço de chopp e chopeira, encaminhamos consignado dos equipamentos e chopp caso ocorra alguma eventualidade, então se o chopp não estivesse gelado o suficiente enquanto nossos funcionários estivessem no evento, sua chopeira seria substituída por outra rapidamente.
Compreendo todos seus argumentos e não gostaria que a senhora ficasse tão insatisfeita com nosso serviço, assim sendo se possível venha até nossa empresa para que ocorra uma negociação da metade do valor do evento pendente e a senhora não saia em desvantagem alguma.
Atenciosamente, Eduardo Domingo e Edizio Junior.