Cera na casca da maçã Turma da Mônica

Prezado Cliente,

A FISCHER agradece o seu contato e pela oportunidade para esclarecermos:

Inicialmente, informamos que a Fischer segue rigorosamente as normas e por isso não aplica nenhum produto químico nas maçãs depois de colhidas exceto a imersão em água clorada (50 ppm de Cloro), recomendada como sanitizante.

Quanto a oleosidade (graxosidade) observada.



Informamos que o acúmulo de ceras sobre a epiderme (casca) de frutas, folhas e até mesmo sobre flores, é um processo natural do desenvolvimento das plantas.



O acúmulo de ceras é intensificado durante a maturação de maçãs conforme descrito no texto abaixo, extraído do Capítulo do Livro referenciado abaixo.



Reconhecemos que em outros países, é comum aplicar óleos naturais comestíveis (de carnaúba) sobre frutas tais como maçãs, laranjas e outros. Mas, no Brasil essa tecnologia não é empregada.



4.10. Mudança da oleosidade da cutícula



A formação da cutícula sobre a parede das células da epiderme ocorre desde o início do desenvolvimento dos frutos. A cutícula é composta de duas camadas. Uma camada interna (camada cuticular) composta de cutina, ceras e carboidratos, e uma camada externa (cutícula sensu stricto) composta de cutina e ceras. Durante a maturação dos frutos, a deposição de material sobre a cutícula é intensificada, a cutícula pode atingir 13-25 m de espessura e algumas células da epiderme são colapsadas (Roth, *******). Durante a maturação, a composição da cutícula também é alterada, devido ao alto acúmulo de ácidos graxos insaturados. Considerando que os ácidos graxos possuem menor temperatura de congelamento, o seu acúmulo resulta em mudanças das propriedades físicas da cutícula. Essa mudança é notável em algumas cultivares como Granny Smith. Em frutos em estádio avançado de maturação, sob altas temperaturas, os ácidos graxo insaturados passam do estado cristalino para gel. Essa mudança pode ser percebida pela sençassão de aumento da oleosidade da casca.



ARGENTA, L. C. Fisiologia e tecnologia pós-colheita: Maturação, colheita e armazenagem dos frutos In: A cultura da macieira.1 ed.Florianópolis : EPAGRI, *******, p. **************.



Maiores informações técnicas sobre o acúmulo natural de ceras sobre a casca de maçãs podem ser obtidas pelo contato com o Pesquisador Dr. Luiz Carlos Argenta (*******;*******)





A ABPM - Associação Brasileira de Produtores de Maçã, uma sociedade civil sem fins lucrativos, criada em Porto Alegre em *******, com