Salmão contaminado com ANISAQUÍASE

Bom dia senhor Victor,

Pedimos nossas sinceras desculpas pela demora na resposta, tivemos problemas com nosso acesso.

Agora que a situação foi normalizada, gostaríamos de retomar nosso contato e nos colocamos à disposição para dar continuidade , caso ainda seja do seu interesse.

Já para adiantar sua dúvida, apesar de não podermos ter certeza de que as fotos se referem especificamente a parasitas como Anisakis spp., é importante esclarecer que a presença eventual de parasitas visíveis na superfície da carne de peixes como o Salmão selvagem é uma ocorrência natural em espécies marinhas de águas frias e que essa situação é considerada nas normas sanitárias, desde que o produto seja devidamente inspecionado e congelado conforme a legislação.

A ingestão de pescado contendo parasitas ou neumatóides do gênero não representa risco à saúde humana quando o produto é devidamente congelado. Isso porque o congelamento eficaz inativa as larvas, tornando-as inviáveis para causar infecção ou reações alérgicas.

De acordo com a Food and Agriculture Organization (FAO) em conjunto com a World Health Organization (WHO), o congelamento do pescado a -20C por pelo menos 24 horas, ou a -35C por 15 horas, é suficiente para destruir as larvas de Anisakis e outros nematoides parasitas (FAO/WHO, *******).

Continuamos a disposição,

Atendimento Horta Vitae

Olá, boa noite.

Sim, podemos retomar o caso.

Como podemos proceder com essa situação?

Bom dia Senhor Victor,

Agradecemos por seu retorno.

Reforçamos que, conforme explicamos anteriormente, a eventual presença de parasitas visíveis em espécies como o salmão selvagem pode ocorrer naturalmente e é considerada nas normas sanitárias, desde que respeitados os limites estabelecidos pelo Ministério da Agricultura.

No entanto, apesar dessa possibilidade, ressaltamos que esse tipo de ocorrência não representa o padrão de qualidade que buscamos. Nosso processo produtivo inclui a retirada manual de parasitas sob mesas de luz, em salas equipadas com luz negra, justamente para garantir um controle rigoroso nesse aspecto.

Com base nas informações fornecidas, o produtor responsável pelo lote ******* (validade 07/08/*******) já foi alertado para reforço dos controles internos.

Gostaríamos de saber se o senhor precisa de mais algum auxílio ou se podemos encerrar o atendimento por aqui.

Continuamos à disposição.

Boa noite.

O fornecedor foi alertado e eu fiquei no prejuízo, pois em momento algum vocês me procuraram para devolver o valor pago.

Vão ficar enviando respostas prontas ou vão resolver o meu problema ?