Bacalhau Riberalves com peso líquido inferior ao anunciado na embalagem

Bom dia Sr. Felipe,
Antes de mais nada agradecemos seu contato.
Com rela uevo u00e0 questu00e3o colocada, u00e9 importante esclarecer que, como qualquer peixe ou outras proteu00ednas animais congeladas, o Bacalhau tambu00e9m contu00e9m alguma quantidade de u00e1gua. u00c9 por este motivo que a forma de pesagem desses produtos para verificau00e7u00e3o do peso lu00edquido, como regulamentada pelos 3rgu00e3os reguladores, deve ser efetuada sempre com o produto ainda congelado, descontando-se apenas o glaciamento, que u00e9 a fina camada de gelo que protege o produto. Se for de seu interesse, podemos enviar ao seu e-mail a Instruu00e7u00e3o Normativa do Inmetro.
Espero que compreenda que o produto jamais deveru00e1 ser descongelado para a pesagem. Como ju00e1 dito, isto vale para todas as proteu00ednas animais congeladas.
Agradecemos novamente o contato.
Atenciosamente,
Equipe Riberalves

Prezados,

Agradeço o retorno e os esclarecimentos prestados.

Compreendo que, conforme regulamentação aplicável aos produtos congelados, a pesagem oficial deve ocorrer com o produto ainda congelado, descontando-se apenas o glaciamento. Também entendo que proteínas animais naturalmente apresentam perda de água após o descongelamento.

Entretanto, a questão principal apresentada em minha reclamação não foi devidamente esclarecida.

No caso do produto adquirido, houve uma perda aproximada de 40% do peso após o descongelamento/preparo, percentual que considero excessivo e incompatível com a expectativa legítima do consumidor ao adquirir um produto comercializado como bacalhau de qualidade premium.

Ainda que exista perda natural de água, uma redução nessa proporção levanta dúvidas razoáveis quanto:
- ao percentual efetivo de glaciamento utilizado;
- à quantidade de água incorporada ao produto;
- e à correspondência entre o peso líquido informado na embalagem e o peso efetivamente aproveitável para consumo.

Dessa forma, solicito, por gentileza:

1. Informação técnica sobre o percentual médio de glaciamento aplicado ao lote do produto adquirido;
2. Esclarecimento sobre a perda estimada considerada normal pela empresa após descongelamento;
3. Cópia da instrução normativa mencionada no retorno;
4. Verificação específica do lote adquirido.

Reforço que meu objetivo é apenas compreender se a perda observada está efetivamente dentro dos parâmetros técnicos aceitáveis, considerando que o percentual constatado aparenta ser significativamente superior ao esperado para este tipo de produto.

Fico no aguardo do retorno.