Metabisulfito de sódio é veneno.

Olá, Moacir. Tudo bem?

Agradecemos por entrar em contato com a gente!

Em nosso processo não utilizamos o metabissulfito como conservante. A concentração que utilizamos é muito baixa e se enquadra como antioxidante, de acordo com a legislação.

O metabissulfito é diluído e utilizado em um banho de imersão em que alguns vegetais são imersos por um breve período, com o objetivo de apenas de preservar a cor do vegetal durante o cozimento/esterilização do produto em altas temperaturas. A conservação dos produtos Vapza se dá pelo processo térmico de esterilização em embalagem hermeticamente fechada.

De todo modo, nosso time entrará em contato para poder atender seu caso com cuidado.

Caso tenha alguma dúvida, não deixe de falar com a gente pelo telefone ******* ******* ******* ou *******

Agradecemos o contato e compreensão.

Poderiam passar dados relativos ao limiar das quantidades de metabisulfito de sódio em que a legislação muda de antioxidante p/ conservante? E junto qual seria a quantidade relativa ao peso/proporção de alimento também do limiar máximo de metabisulfito de sódio permitido em alimentos?
E ainda, se possível e permitido pela empresa que representas, citar, em comparação e proporção, quanto que vai como ingrediente no metabisulfito de sódio nos diferentes tipos de alimentos que a Vapza fornece?

Aguardo
Grato

Olá, Moacir. Tudo bem?

Infelizmente não podemos divulgar nossos parâmetros de processo, visto que são formulações exclusivas da empresa e são confidenciais.

Mas ressaltamos que a Vapza é periodicamente fiscalizada pelos órgãos reguladores competentes e cumpre com todas as legislações pertinentes. Quanto ao metabissulfito, utilizamos esse aditivo como antioxidante. Esse aditivo é adicionado/diluído em água em um banho onde alguns vegetais são emergidos por tempo determinado apenas para auxiliar na preservação da cor do vegetal durante processo de cozimento/esterilização, ou seja, para não oxidar (escurecer). A legislação que utilizamos é a Instrução Normativa - IN N *******, de 01/03/*******, onde nossos produtos são enquadrados no item 04.14 Vegetais submetidos a tratamento térmico em conserva (incluindo cogumelos comestíveis), onde se observa que não é permitido o uso de metabissulfito como conservante. Como antioxidante o seu residual é expresso em SO2 (dióxido de enxofre - sulfito), pois este é o componente produzido quando o metabissulfito entra em contato com a água. O máximo de residual permitido para nossos produtos é de 50mg/Kg ou mg/L.

Esperamos ter esclarecido e ajudado.

Caso tenha alguma dúvida, não deixe de falar com a gente pelo telefone ******* ******* ******* ou *******

Agradecemos o contato.

Afirmas em um máximo residual de 50mg/kg de alimentos Vapza.
Para camarões é 100mg/kg. Não muito diferente, né!?

As recomendações do JECFA seguido pelo brasil estipula uma ingestão diária aceitável de 0,7mg por quilograma de peso.
Por exemplo, se uma pessoa pesa 70Kg, isso dá um máximo diário de 49mg do metabisulfito.
Se essa pessoa do exemplo num único dia almoçar e jantar certos alimentos Vapza, já estará ultrapassando essa quantidade a níveis tóxicos.

A verdade é a verdade.
Analisa comigo:
Normalmente o corpo humano é muito poderoso e inteligente em se limpar.
Há uma certa tolerância de quantidades X que possamos ingerir de certos venenos, toxinas, metal pesado, agrotóxicos...
Porém o ideal é ZERO ingesta.
Concordas!!?

Com base nesse raciocínio é que não mais comprarei Vapza que contenham porcariantes
E ainda ficarei com um pé atrás ao comprar outros orgânicos Vapza, visto a índole expressa da empresa.

Olá, Moacir. Tudo bem?

Como comentado, infelizmente não podemos divulgar nossos parâmetros de processo, visto que são formulações exclusivas da empresa e são confidenciais.

Ainda assim, reforçamos que a Vapza é periodicamente fiscalizada e auditada pelos órgãos reguladores competentes e cumpre com todas as legislações pertinentes, incluindo a utilizados/declaração dos ingredientes.

Esperamos ter ajudado e agradecemos o contato. E claro, continuamos à disposição