"Sushi sem mistérios" de que a técnica ensinada só serve para vender curso

Meu nome é Anderson Nazareth e sou o ministrante e executivo da Sushi Consultoria/Curso Sushi Sem Mistérios, empresa que completa agora em dezembro de *******, apenas 10 anos de atuação no segmento de ensino de culinária oriental, já tendo formado mais de ******* alunos em várias capitais do país muitos inclusive atuando no exterior. Basta conferir em https://******* .

Quanto a resposta do reclame, a referida Sra Ana Carolina fez o nosso Curso em Brasília na edição do mês de MAIO de ******* mais precisamente no dia 19 do mês citado e saiu muito satisfeita do evento (levando sushi pra casa que aprendeu a fazer em apenas 1 dia de Curso), super entusiasmada por ter aprendido, tanto que, PEDIU para ser auxiliar numa próxima edição, visto que abrimos esta possibilidade para os alunos nos ajudarem lavando utensílios (entre outras tarefas) e podendo rever e praticar novamente todo o conteúdo. É na verdade uma troca de gentilezas.

Então, este reclame aqui se mostra sem fundamentos, porque a Sra Ana Carolina nos PEDIU para ser auxiliar na edição que aconteceu neste último domingo em Brasília DF dia 21 julho *******, quando na verdade o único intento desta Sra não era nos auxiliar e sim, rever o Curso porque ela mesma ao chegar ao local do evento nos disse que não havia praticado nada em casa desde o mês de maio. E não o fez porque não quis, porque temos uma assessoria vitalícia disponibilizada pela Internet onde todos os alunos possuem meu n pessoal de WhatsApp, além de estarem inseridos no grupo de estudos de suas respectivas turmas. A Sra Ana Carolina, por suas atitudes nada proativas neste domingo dia 21/07/*******, deixou bem claro para que pudéssemos perceber no decorrer das horas iniciais, a sua falta de iniciativa e lentidão. Mesmo assim como ministrante do Curso e como pessoa sensata, lhe sou grato por ter se disponibilizado a ir nos ajudar (isto porque gratidão na vida de um ser, é tudo). E por educação no decorrer das aulas do dia, deixamos aqui registrado, que a tratamos com muito respeito e sem lhe ofender em nenhum momento. Ela que se doeu por razões pessoais dela (vai saber) e nesse quesito, apesar de ser solidário à dor pessoal de cada ser, não sou responsável por dores de terceiros pois já possuo as minhas pessoais como todo mundo tem as suas.

Infelizmente, como houve este reclame, temos que responder e esclarecer todo o acontecido e neste caso, expor todos os fatos, para que nossa marca não seja prejudicada por atos infundados de pessoas incautas que deveriam buscar mais tranquilidade e paz em suas vidas e também serem mais produtivas e realizadoras.

Então quando a Sra Ana Carolina diz que o Curso é simplesmente impraticável, como ela explica que, tanto na edição de 19 de maio de *******(quando ela fez o Curso e ficou super satisfeita) como na edição do dia 21 julho ******* (que ela PEDIU pra auxiliar), ela levou sushis pra casa que ela mesma fez?

Quanto a começarmos o Curso pela manhã, já nos preparos iniciais, os alunos colocam a mão na massa ajudando com os preparativos corretos dos pescados para ingestão em estado cru e também no preparo e cocção assertiva do arroz japonês. Em todas as etapas há participação dos alunos. Preparamos e ensinamos também marinado de pescado e sorteamos aos alunos ao final do dia. Vamos até (mais ou menos) ao meio dia com estes preparos iniciais e de suma importância para um sushi saudável livre de bactérias, protozoários, fungos e aminoácidos nocivos a ingestão humana. Logo a seguir ensinamos os diferentes tipos de sashimi e também a 1 peça, o temaki que todos os alunos fazem os seus respetivos e comem, ou os levam pra casa mais tarde.

A partir deste horário, a prática do ensino se intensifica com o feitio dos rolls e peças de sushi, hossomaki, kappamaki, uramaki california, shake no kawa, nigiris, gunkan maki, higaware, philadelfias para hot rolls, entre outros. Todos são preparados pelos alunos e reservados em suas respectivas vasilhas tipo tupperware, para serem cortados ao final do dia (os rolinhos) e acondicionados para o transporte para casa.

Então dizer que as peças só estão prontas no meio da noite é uma mentira, o que é uma atitude baixa e que nem vou perder meu tempo em comentar. Mentir não é uma atitude de pessoas bem intencionadas.

Dizer que grande parte do Curso é só demonstrativo e que só a montagem final é realizada pelos alunos é também uma grande mentira (que pena eu tenho de pessoas assim) e basta conversar com qualquer aluno desta última edição em Brasília ou pesquisar em nossas redes sociais e nossa página.

Quanto ao fato de eu nunca ter tido um restaurante ou empreendimento, só lembrando que a Sushi Consultoria existe desde ******* bem antes de começar com o Curso em *******. Fiz muitas festas e eventos no interior de MG e quando ia montar meu restaurante, comecei a dar aulas e me apaixonei pelo ensino e vendi quase todas as coisas que havia comprado pra o futuro restaurante. Mas quem disse que é preciso ter um restaurante pra poder dar aulas e ser bom nisso? Didática é um dom. Um grande médico cirurgião para ser um bom professor de medicina, precisa ter o dom de ensinar. Um bom professor de música não precisa ser um virtuose de um instrumento.

A Sra Ana Carolina ao descrever o Curso quanto às técnicas que segundo ela são muitas e muitas e muitas etapas e são desnecessárias, já entra em contradição (risos) em relação ao que reclama. Ora, se como ela diz o Curso é ruim então não deveria ter muitas etapas de técnicas. Além de auxiliar não proativa, reclamante com falsos argumentos, não é muito boa em redigir textos, que bastam ser lidos com critério, para entender que ela por suas contradições, só quer de fato, atingir o Professor e não o Curso.

As técnicas não são criadas por mim. Meus professores são os melhores e sempre busquei ter aula com os melhores. Essas técnicas são oriundas da All Japan Sushi Association & World Sushi Skills Institute Certificate Association, orgãos aos quais sou afiliado e através dos quais meus Professores japoneses foram nada mais nada menos que, sensei Hirotoshi Ogawa que é Embaixador do Sushi do Japão e trabalha viajando o mundo pelo Ministério da Agricultura e da Pesca do Japão, para a melhoria do nível do sushi no planeta, sensei Masayoshi Kazato Chairman da World Sushi Skills Institute Certificate Association, orgão que realiza através do governo japonês, o rigoroso curso/exame Proficiência Japonesa de Sushi, do qual fui aprovado com nota máxima (******* pontos) no Brasil. Além desses citados, fui aluno do Chef japonês Shin Koike considerado em ******* o Chef n 1 no Japão e dos Sushi Chefs kenji Inoue (falecido) e Satoru Honda do Centro Cultural Internacional Tikufukai (Brasil/Japão). As técnicas de lavagem assertiva de arroz e tempero do mesmo e as técnicas de preparos do pescado que ensino em meu Curso, não são de minha autoria e sim desses orgãos e professores citados. E penso que, se consegui nota máxima em um rigoroso exame, é porque devo ter estudado bastante não é mesmo!? (risos)

Quando a reclamante cita o bacterium skin do arroz, se fosse boa aluna mesmo, lembraria do nome científico que foi citado em aula e não este nome popular que se refere à bactéria da pele.

Resumindo, quando a reclamante cita os processos que ensino no Curso e que ela aprendeu, além de se contradizer, ainda por cima, contesta as técnicas que repito, não são de minha autoria e sim, provenientes de orgãos internacionais de controle de sushi e washoku no planeta.

Quando a reclamante contesta o uso de açucar e dashi (que segundo ela é uma bomba de sódio) no shari su (tempero do arroz de sushi) é engraçado pois me lembro muito bem da reclamante comendo peças de sushi durante o Curso e levando pra casa os sushis que foram temperados com essa bomba de sódio e excesso de açucar . Deveria ter jogado fora não é mesmo? Ela comeu tudo em maio de ******* e agora em julho de ******* estranho não é mesmo!? Já que o que ensino, faz tanto mal a saúde vou ter que rir novamente (risos).

Lembrando que as receitas do molho também não são de minha autoria. Aliás nada do que ensino fui eu que criei. Eu apenas fui atrás de informação assertiva dos melhores do planeta, para repassar aos nossos alunos.

Quando a reclamante cita trecho de música de Djavan para se referir ao ensino proveniente dos maiores mestres do sushi do mundo e que eu tenho a honra de ter sido aluno e simplesmente repasso aos alunos do nosso Curso, a coisa se torna mais engraçada ainda. AS TÉCNICAS NÃO SÃO MINHAS Sra! Ficou claro !?

Quando a reclamante diz que eu estimulo o uso de bebida alcoólica dentro do Curso, ela mente com veemência novamente. Eu apenas digo no início do Curso que quando estou em aula eu gosto de levar o ambiente da cozinha de minha casa, para a classe de aula. Neste caso em minha casa, eu bebo socialmente meu vinho ou cerveja enquanto estou cozinhando e que ouço música também. Por isso em nosso Curso, no intento de criar um ambiente relaxante para os alunos, eu ligo música numa caixinha de som e deixo os alunos livres para beberem bebida alcoólica (desde que sejam de maior idade) caso queiram. DESDE QUE também, não ultrapassem o limite aceitável de consumo de álcool e neste momento inicial do Curso quando passo este tipo de aviso, cito que já tivemos caso de dois alunos em cursos diferentes que passaram dos limites e eu os proíbi de usar a faca para cortar peças ao final.

O engraçado é que a reclamante a Sra Ana Carolina bebeu da garrafa de vinho que eu abri no dia do Curso dela em maio/******* e se não me falha a memória, bebeu também um pouco dessa vez agora no último domingo 21/07.

O adjetivo que cabe aqui neste caso é único: hipocrisia.

Quanto ao Curso não atender a profissionais engana-se novamente a reclamante pois em Brasília DF mesmo e outras cidades e capitais do país, já tivemos a honra de receber vários Sushi Chefs profissionais com sua humildade, pra fazer o nosso Curso. Mas nesta modalidade de Curso de um dia, o Curso é mesmo para iniciantes. E o melhor é que nossos alunos saem de nosso Curso com informações e técnicas que muitos profissionais de anos de estrada não conhecem.

Outro ponto. A reclamante não fala a verdade novamente (que coisa feia) quando diz que falei durante aula que enrolar sushi seria como fazer se.o nunca pensei ou falei isso. Jamais! Mesmo porque isso não faz o menor sentido.

Quanto a citar que sou terapeuta tântrico (e sou mesmo) eu não vejo problema nenhum nisso pois tenho orgulho de ter feito esta formação de 6 meses em um curso de terapias tântricas com chancela do MEC e com certificado emitido por uma Universidade de Brasília. Não tenho problema nenhum em citar para os alunos que também sou músico e vivi de música durante muitos anos dentro e fora do país.

Sou também hipnoterapeuta com certificação de uma escola inglesa e atualmente estudante de psicologia e filosofia (graduações) e não pararei de buscar formações dentro das formações em terapias enquanto estiver vivo.

Resumindo:

Este reclame desta Sra é infundado talvez por eu ter conclamado mais a outra ajudante do dia 21/07 a me socorrer mais durante o Curso, do que a reclamante. A outra auxiliar a Maria Margarida uma ex aluna super querida que nos auxiliou pela 2 vez neste domingo 21/07, foi quem de fato pegou o boi pelo chifre com sua super proatividade e realmente cumpriu com seu papel como auxiliar. Maria Margarida, mesmo assim com toda falta de ajuda que teve da reclamante aqui (que muito pouco fez como auxiliar, mas mesmo assim ainda lhe sou grato) ainda conseguiu rever o conteúdo e praticar.

Cada um de nós tem suas dores e devemos cuidar de nossas feridas internas sejam quais forem, sem deixar que isso prejudique outras pessoas que trabalham com seriedade dentro de um propósito.

Eu sinto muito que tenha ferido tanto o EGO de uma pessoa (sem saber que o estava fazendo) durante meu Curso, por simplesmente delegar mais ações a uma pessoa mais proativa como auxiliar que a auxiliar que aqui reclama do Curso.

Este reclame SEM FUNDAMENTOS da Sra Ana Carolina Dias Ribeiro, podem ser definidos com três termos. INGRATIDÃO, DOR PESSOAL E HIPOCRISIA.

Repito o questionamento:

Se a reclamante fez o Curso em Maio/******* e depois PEDIU para ser ajudante agora em 21 de julho/*******, qual a razão de falar mal e difamar o Curso só agora em 22 julho ******* ?

Quem estiver lendo isso aqui, tire suas conclusões.

A verdade é que o professsor Anderson apresenta comportamento depravado em sala de aula. Por exemplo, contou em tom de deboche sobre outra aluna, uma senhora, que se incomodou por ele dizer que pegaria no duro do marido dela. Que é a forma como ele se utiliza para dizer que vai conferir se o sushi foi bem apertado. Também em sala de aula, ele apresenta o kit pega-mulher: que é uma mala com espaço para bebida alcoolica e taças. Um senhor de idade que se aproveita do único dia de curso para contar histórias de como se utiliza do sushi para suas investidas amorosas.

TODOS OS ALUNOS QUE FIZERAM CURSO COM ELE SÃO TESTEMUNHA DESSE COMPORTAMENTO. TODOSSS.

(Acredito que o especialista do Japão que concedeu a certificação para esse professor, não tem conhecimento sobre esse tipo de comportamento dele no ambiente de ensino e tenho dúvidas de que ele gostaria de misturar o seu nome a esse tipo de comportamento.)

Ressalto que na reclamação anterior, o aluno informou que chamou a POLICIA para esse indivíduo e só depois disso conseguiu resolver o problema e a resposta do professor foi de uma arrogância e prepotência lamentáveis. [Além de ficar se auto-exaltando na aula, chegou a dar um autágrafo na última aula.] Também deu olhada no site dele, e realmente as fotos não condizem com os sushis feitos em sala de aula que são simples e básicos. Volto a ressaltar que o professor NUNCA teve nenhum negócio na área de sushi, embora preste consultoria e ensine pessoas a fazê-lo.

Quanto a qualidade do curso e didática são bem ruins. Os alunos tem muita dificuldade de assimilar o simples ato de enrolar e montar os sushis. Há escassez de material na aula, ele disponibiliza arroz insuficiente para as práticas em sala. E, como a mesma reclamação de ******* já apontava, cria-se uma confusão por causa disso. O curso em que ministra as inúmeras técnicas em APENAS 1 dia É EXTREMAMENTE CANSATIVO, tanto que é comum as pessoas no fim da aula que é lá pras 20:00 horas, não mais quererem participar das explicações.

É um curso de bem baixa aplicabilidade, acredito que, pela dificuldade das técnicas inúmeras, pouquíssimos alunos cheguem a reproduzir sequer uma vez as práticas ali ensinadas. E a quem se aventura a aplicá-las no ambiente comercial abandona várias das técnicas como ele mesmo conta em sala de aula. Simplesmente porque, como nunca teve um negócio na área, não consegue perceber que são práticas.

Por fim, deixo minha solidariedade e apoio ao colega que fez a reclamação anterior no Reclame Aqui, infelizmente não vi as denúncias dele antes de fazer esse curso pelo qual paguei quase mil reais. Reafirmo que todas as críticas dele ao curso são verdadeiras e que a situação piorou já que antes o curso tinha dois dias e hoje tem apenas 1 dia com a sala com a meta de mais de 10 alunos e cursos mensais. Também fiz um boletim de ocorrências para registrar as condutas desse professor e alertar outras pessoas sobre o comportamento desrespeitoso em sala de aula. Não recomendo esse curso.