FAQ - Dona Benta

Por que não é necessário acrescentar leite ao Brownie?

Diferente de um bolo tradicional, o Brownie possui mais gordura em sua composição, e pela sua proposta, de ser um bolo com textura diferenciada, não há necessidade de acrescentar leite. Você terá um bolo com uma casquinha crocante e um sabor delicioso de chocolate.

Qual a diferença entre fermento químico e biológico?

Fermento químico é responsável pelo crescimento de massas de bolos, tortas e age em contato com o calor quando levado ao forno. Já o fermento biológico promove o crescimento das massas de pães e pizzas, através da fermentação que ocorre antes do forneamento e continua dentro do forno.

Posso assar a mistura de bolo no micro-ondas?

As misturas foram desenvolvidas para o preparo em forno convencional, mas pode ser preparada em micro-ondas. Nesse caso, recomendados atenção com o tempo, pois a potência pode variar de um aparelho para outro, em média o tempo de preparo é de 8 a 10 minutos.

Devo adicionar óleo ou sal à água de cozimento das massas?

Para o macarrão ficar soltinho é importante manter uma proporção de produto e água (para cada 100 g, 1 litro de água). O sal é para realçar o sabor do macarrão durante o cozimento. Não é recomendável o uso de óleo, pois impermeabiliza a massa, dificultando a aderência do molho.

Preciso acrescentar óleo e sal na água do cozimento da massa? Se não adicionar óleo, minha massa vai grudar?

Para o macarrão ficar soltinho, é importante manter a proporção de produto e água (para cada 100 g, 1 litro de água). O sal é para realçar o sabor do macarrão durante o cozimento. Não é recomendável o uso de óleo, pois impermeabiliza a massa, não permitindo a aderência do molho.

Tenho intolerância à lactose. Posso consumir os produtos?

Recomendamos sempre a leitura do rótulo do produto para ver se há algum ingrediente lácteo ou instruções de traços de lactose. É importante também ter orientação médica sobre os produtos que pode consumir.

 As massas podem ser guardadas na geladeira?

Recomendamos sempre a leitura do rótulo do produto para ver se há algum ingrediente lácteo ou instruções de traços de lactose. É importante também ter orientação médica sobre os produtos que pode consumir.

_**Como resfriar as massas?

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Para resfriar a massa deve-se escorrê-la após o cozimento, colocá-la em uma assadeira com laterais baixas e levá-la imediatamente para a geladeira. É possível também resfriar a massa colocando-a, após cozida, sobre uma pedra, mármore ou granito untado com azeite ou óleo. Deve-se mexer até esfriar e colocar em uma vasilha com tampa para armazenar.

Qual a porção de massa por pessoa?

A porção de massa seca por pessoa é de 80g, que equivale a aproximadamente 150 kcal de valor energético.A quantidade de molho para a massa, depende do tipo de molho e do horário da refeição, o molho pode ser a mesma quantidade de massa, para molhos pouco oleosos, ou a metade da quantidade, para molhos oleosos, e para refeições noturnas considerar 20 a 30g a menos por pessoa.

É necessário lavar as massas depois de cozidas?

Não recomendamos lavar as massas depois de cozidas. A massa ao ser cozida libera amido na água. Esse amido é importante para agregar melhor o molho. Quando a massa é lavada, depois de cozida, esse excesso é perdido.

Qual é a quantidade de molho que devo preparar para um pacote de massa de lasanha?

O ideal é 1,5 litro de molho. Se forem preparados dois tipos de molho (vermelho e branco), pode-se dividir a receita em duas partes – 800 ml para cada tipo. Lembre-se de que a massa vai crescer ao cozinhar, por isso é muito importante deixar um espaço entre as lâminas e não montar a lasanha até a borda da travessa.

Produto                                                          Rendimento                                   Quantidade de molho

Lasanha direto ao forno (200g)                Uma travessa grande                                       1,5 litro

Lasanha seca (500g)                                    Duas travessas grandes                                    3 litros

Lasanha seca cozida (500g)                        Duas travessas grandes                                   2 litros

_**Posso preparar uma lasanha no micro-ondas?

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Sim, em todas as nossas embalagens de lasanha, temos a indicação no modo de preparo no micro-ondas;

*Lasanha Ovos Lisa Direto ao Forno: CUBRA O REFRATÁRIO COM FILME PLÁSTICO FAZENDO FUROS COM GARFO, E COZINHE A LASANHA EM POTÊNCIA MÁXIMA POR 10 MINUTOS.

*Lasanha Ovos Festonada: 22 a 25 min. Caso escolha esse método, não é necessário o pré-cozimento das placas.

*Lasanha Sêmola Direto ao Forno: CUBRA O REFRATÁRIO COM FILME PLÁSTICO FAZENDO FUROS COM GARFO, E COZINHE A LASANHA EM POTÊNCIA MÁXIMA POR 10 MINUTOS.

*Lasanha Grano Duro Direto ao Forno: Utilize um refratário de 21x21cm e leve ao micro-ondas em potência máxima por 12 a 15 min.

*Lasanha integral Direto ao Forno: Utilize um refratário de 21x21cm e leve ao micro-ondas em potência máxima por 5 min.