Como manter o esmalte interno das panelas de ferro fundido?

O ferro fundido (metal) e esmalte (vidro) respondem de forma diferente ao aquecimento e resfriamento se o ferro fundido for aquecido com muita rapidez, a ligação entre o metal e o vidro pode se desgastar quando o metal se aquece e se expande mais rapidamente do que o vidro.

O ferro fundido retém o calor, de modo que se o utensílio for superaquecido, dará fracos resultados na preparação, fazendo com que o alimento grude à base, podendo inclusive causar a descoloração da superfície de preparação e ruptura na esmaltação.

Recomendamos o uso de temperaturas médias e baixas além de proporcionar melhores resultados e  mantem a durabilidade do esmalte.

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