Posso financiar o valor a ser gasto com a documentação e impostos junto com o o valor do imóvel?

Sim, mas a instituição financeira somente libera os recursos como ressarcimento, ou seja, você deverá pagar as documentações e impostos com recursos próprios e ao final do processo restituirá o valor a você. 

Lembrando que este valor estará dentro dos limites de aprovação do banco.