Sorveteira fortfrio V16

Boa tarde eu tenho uma máquina de sorvete fortfrio V16 pois comprei as pas molas e as buchas e o ring da saída do sorvete coloquei tudo certinho no lugar coloquei a calda do sorvete funcionou normal só que quando chega a - 11.3 graus negativos ela começa a subir a temperatura para para positivo não chega a -12 graus negativos oque pode está acontecendo por favor me responda .obrigado