Curso Pizzaiolo Não cumpre Programa do Curso

Terminei o curso de Pizzaiolo no dia 30/01 e gostaria de fazer algumas observações, pois paguei R$*******,00 e cheguei a conclusão que praticamente nada do que está no conteúdo/apostila do curso foi dado, aliás diria que foi "mal dado". A começar por um curso que começa com 13 participantes e termina somente com 6, acho que o SINDRIO deveria achar que há algo errado, não? Quero deixar claro que não tenho dúvida quanto ao conhecimento e experiência do professor, mas o que precisa melhor, e muito nele, é sua didática/método de dar aula, pois os maiores prejudicados , são os alunos, no caso eu. Na turma, tivemos diferentes grupos de pessoas, uns que sabiam fazer pão, outros que já trabalhavam em restaurante, entretanto o objetivo ali era o mesmo: aprender fazer pizza e suas técnicas e variações, e não vi NADA disso. Segue abaixo minhas considerações, tendo como base o Conteúdo que recebi na apostila e está no certificado e experiências na sala de aula/cozinha.

A começar pelo primeiro dia, que ele informou que "que todo mundo faz tudo", mas não dividiu a turma, não planejou e ENSINOU, se limitou a falar para fazermos e ficou supervisionando.... não é assim que funciona! Não é dar a massa para fazer, dar o molho para fazer...não falo em "pegar na mão",mas saber como passar o conhecimento, técnica.

1- Organização e estrutura na cozinha - o professor só limitou-se a explicar o que é , e para fazer o mise en place, não vi nada além disso.

2- Noções de Higiene e manipulação de alimentos - não foi em nenhum momento -

3- Segurança aplicada a operação da cozinha - Não foi informado

4- História da Pizza etc - o que é isso?

5 Características das matérias primas da pizza - foi falado "por alto"

6- Técnicas para produção de molho, massas, etc - ele se limitou a tirar da geladeira as coisas e deu para os alunos cortarem , ele não mostrou, ensinou e deu um passo a passo de um molho...

não falou ABSOLUTAMENTE NADA, não abriu a apostila para explicar ou dar algo ali escrito, explicar. UM ABSURDO.

7- Minha sugestão e colocar alguém para lavar louça ali, pois pago R$ ******* reais não é para lavar louça e sim aprender, pois não tive isso . O próprio professor falava que tinha que arrumar a cozinha.

8- Turma grande demais atrapalha, se não sabe dar aula com 12 ou 13 pessoas imagina com 20!

9 - Que apostila é essa que nos deram ? pois o professor não abriu em nenhum momento, a não ser para fazer a massa básica e o restante ele pediu que escrevesse outras receitas. Observei que em alguns momentos ele mesmo se enrolou, pois falou o nome de uma pizza e era outra, ou disse que falou "tal coisa" e não falou.

10 - A carga horária é mais do que suficiente se souber como dar e aproveitar.

11 - Meus elogios a cozinha, e diversidade de temperos, e insumos para a pizza;

12 - Meus elogios a Sara e Renata, que me atendeu desde o início com boa vontade e simpatia.

Acho que o curso , deveria me dar ao menos feedback e uma solução de minha reclamação e isso até hoje não tive.

Tive boas referências no curso e por isso fiz, mas infelizmente não foi como esperava.

Estou à disposição .