Comida com excesso de bicarbonato causa mal-estar e decepção
Respondida
São Gonçalo - RJ
03/01/2026 às 22:52
ID: 236535541
Durante todas as principais refeições (almoço e janta) no período de Sexta a domingo, meu esposo e eu passamos muito mal com a comida, devido a alta concentração de bicarbonato de sódio, sintomas como gosto metalizado na boca, náusea, gases, dor de cabeça, um desconforto muito grande, comi pouco e a sensação era a de ter saído de um rodízio. Estou profundamente decepcionada com a comida, além da oferta ser muito aquém do marketing promovido nas redes sociais.
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Resposta da empresa
08/01/2026 às 14:19
Olá, Sra. Jéssica Melo,
Sentimos muito que a sua experiência gastronômica não tenha sido como a senhora esperava e, principalmente, que tenha se sentido mal durante a estada.
Temos uma cozinha em operação há 43 anos e servimos mensalmente mais de 26 mil refeições, com processos de preparo e controle sanitário compatíveis com esse volume. Temos muito orgulho em propagandear a originalidade e a autenticidade da nossa comida, que é uma comida regional, de roça, feita por cozinheiras da região. Naturalmente, esse perfil pode ser diferente de buffets mais urbanos e padronizados.
Sobre a sua percepção de uso de bicarbonato, estamos muito tranquilos em garantir-lhe anão utilização desse item nas nossas preparações. No domingo, inclusive, nossa chef de cozinha, que também é nutricionista, conversou com a senhora pessoalmente, explicou os processos e se colocou à disposição para que conhecessem a cozinha internamente. Por ética profissional e padrão de segurança alimentar, essa prática não faz parte da nossa operação.
Quanto aos sintomas relatados, é relevante considerar que parte do nosso cardápio inclui pratos mais intensos, com gordura animal e frituras, como costela no churrasco de chão e feijoada, e isso pode provocar desconforto em algumas pessoas, especialmente quando foge da rotina alimentar habitual.
Ainda assim, para acolher a sua necessidade, nossa chef também se colocou à disposição para preparar uma dieta especial, exclusiva para a senhora e seu esposo, caso desejassem.
Ficaremos à disposição para recebê-la novamente, em um contexto mais favorável, para que possa aproveitar nossos sabores com tranquilidade e segurança.
Paulo Marcelo Garcia
Gerente Geral