Pedras no fundo da garrafa

Bom dia, tudo bem?

Os resíduos encontrados no fundo da garrafa tratam-se de cristais de tártaro.

A formação de cristais nos vinhos e suco de uva, que se parece com prismas, borra ou pedrinhas, que se precipitam no fundo das garrafas é normal e natural.

A ocorrência está relacionada com uma combinação do ácido tartárico, sais de cálcio e/ou potássio. Estes componentes estão presentes na uva e, consequentemente, no suco, sendo bastante reativos entre si, formando os sais: tartarato de cálcio e/ou bitartarato de potássio.

Todo e qualquer derivado da uva possui estes dois sais. No entanto, em alguns ocorre a cristalização, enquanto que em outros eles permanecem dissolvidos, sem serem percebidos. Um dos fatores que possibilita a cristalização destes sais é a temperatura. Quando submetidos a grandes variações de temperaturas há grandes possibilidades de virem a se cristalizar.

Tanto o vinho quanto o suco de uva, por serem uma bebida viva, estão sempre em constante modificação. É importante destacar que os cristais são substâncias naturais e não causam danos à saúde no caso de ingestão. Além disso, atestam a pureza do produto.

No contra rótulo do Suco de Uva Casa de Bento, está previsto que: Por tratar-se de produto natural, poderão aparecer precipitações e formação de cristais.

Esperamos tê-la auxiliado e permanecemos à disposição.