Farinha de empanar danificou meus salgados

Comprei e máquina de salgados predileta, e junto com a máquina veio vários produtos zini. Utilizei a farinha de empanamento em todos os meus salgados, mas ao fritar verifiquei que eles começaram a esfarelar. No começo achei que fosse algum problema com a massa, porém depois fiz novos salgados e empanei com a farinha novamente, aconteceu a mesma coisa com os salgados. Refiz o empanamento deles com outro farinha e eles fritaram normalmente, porém já havia feito muitas entregas de salgados congelados com a farinha de empanamento da Zini.