Valor de carne

Fui ao supermercado *****, onde o preço da carne estava *****kg coxao mole porém pedi em bife, e fui informada pelo açougueiro que o valor teria acréscimo pelo corte, porém não tinha nenhuma placa informando isso ao consumidor, e eu paguei *****kg. Achei injusto, chamei o gerente o qual me informou que esse valor é pra pagar o custo do salário do funcionário, não entendi a informação, pois o salário é pago pela empresa não pelo cliente, aí questionei onde estava essa informação pois não constava no açougue e em nenhuma rede social ou catálogo do mercado referente a diferença de preço, apenas a informação de boca o que achei questionável.