Como é o controle de qualidade de alimentos e bebidas?

Nosso controle de qualidade e higiene dos alimentos e bebidas segue rigorosamente as diretrizes da Anvisa, especialmente a RDC nº 275/2002 (boas práticas para serviços de alimentação) e a RDC nº 331/2019 (padrões microbiológicos dos alimentos).

Todos os insumos são adquiridos de fornecedores homologados, com controle de temperatura desde o recebimento até o armazenamento em câmaras frias monitoradas. A manipulação dos alimentos ocorre em áreas higienizadas e separadas por tipo de preparo, com uso de EPIs e higienização conforme Manual de Boas Práticas de Manipulação.

Contamos com nutricionistas responsáveis técnicos, checklists diários de limpeza e conservação, com amostragem de todos os pratos em todas as refeições para análise, além de treinamentos contínuos com as equipes de cozinha e serviço. A variedade de refeições é planejada com foco em segurança alimentar, frescor e adequação nutricional para todos os públicos.