Aluna relata falta de insumos, equipamentos e organização em curso de Confeitaria e Cake Design no IGA Madureira

Sou aluna do IGA Madureira desde fevereiro de 2026, matriculada no curso de Confeitaria, e venho registrar minha profunda insatisfação com a experiência que tenho tido ao longo do curso, especialmente nas aulas de Confeitaria e Cake Design.

Estudar confeitaria em uma escola especializada sempre foi um sonho e uma escolha feita com muita expectativa e investimento. Por isso, é extremamente frustrante perceber que, ao longo dos meses, problemas básicos de organização, estrutura, equipamentos e insumos vêm se repetindo praticamente em todas as aulas.

Nas aulas de Confeitaria, é frequente o início das atividades acontecer com atraso. Além disso, constantemente precisamos interromper a aula e sair da cozinha para procurar utensílios, equipamentos e insumos básicos que deveriam estar disponíveis e organizados antes do início da aula. Consequentemente, o tempo destinado à execução das receitas é reduzido e, no final, tudo precisa ser feito às pressas, de maneira corrida e atrapalhada.

Também é preocupante a condição de alguns equipamentos e utensílios. Balanças, termômetros, espátulas e outros itens essenciais frequentemente estão quebrados ou indisponíveis. Já encontramos panelas sujas, inclusive com crostas em seu interior, e potes plásticos em condições inadequadas, com o material interno apresentando sinais de deterioração.

Outro problema recorrente é a falta de estrutura básica para a rotina da cozinha. Muitas vezes não há quantidade suficiente de panos de prato para secar as louças, fazendo com que precisemos utilizar papel-toalha. Em diversas ocasiões também precisamos sair da nossa própria cozinha para buscar utensílios em outras salas.

Mais grave ainda é a falta de insumos básicos que fazem parte das próprias receitas e constam, inclusive, no material didático do curso. Já aconteceu de determinados ingredientes não estarem disponíveis na escola e os alunos precisarem aguardar enquanto alguém sai para comprá-los durante a aula. Isso compromete diretamente o andamento, o aproveitamento e a qualidade da atividade proposta.

A situação nas aulas de Cake Design é ainda mais frustrante. Para um curso que possui um valor aproximado de R$ 2.400,00, considero inadmissível a falta de materiais e utensílios específicos e fundamentais para o desenvolvimento das técnicas propostas.

Faltam itens como corantes, espátulas adequadas, bases para bolo de andar, embalagens para Slice Cake, entre outros materiais essenciais. O conteúdo também acaba sendo superficial diante da expectativa de quem procura um curso especializado nessa área.

Além disso, já vivenciamos situações em que a estrutura e os equipamentos disponíveis não são suficientes para a proposta da aula. A própria composição das turmas também merece ser revista, pois há alunos em níveis de conhecimento muito diferentes, desde pessoas que estão começando do zero até alunos que já possuem conhecimentos além do básico e procuram justamente aperfeiçoamento em decoração e Cake Design. Uma turma tão heterogênea, sem uma estrutura adequada para atender esses diferentes níveis, acaba prejudicando o aproveitamento de todos.

O que mais me incomoda é que não estamos falando de um problema pontual ou de uma situação excepcional. São problemas que se repetem aula após aula: falta ou quebra de equipamentos, falta de insumos, necessidade de procurar utensílios em outras cozinhas, atrasos, falta de materiais básicos e, consequentemente, aulas que terminam de forma corrida e prejudicam a experiência de aprendizado.

Inclusive, recentemente tivemos uma situação que considero emblemática: em uma aula de Confeitaria que teria como tema cheesecake, o professor chegou a iniciar a parte teórica no quadro, mas, ao verificarem os insumos, perceberam que praticamente nada do necessário para a aula estava disponível. Ficamos aproximadamente duas horas em pé dentro da sala aguardando uma solução.

É importante deixar claro que minha intenção não é desmerecer os professores. O problema que estou relatando é principalmente relacionado à estrutura, organização, planejamento e fornecimento de materiais e insumos por parte da escola.

Escolhi o IGA justamente por acreditar que uma instituição especializada em gastronomia ofereceria uma estrutura compatível com a proposta e com o valor cobrado pelo curso. Infelizmente, minha experiência até o momento está muito distante dessa expectativa.

Estou fazendo este registro porque acredito que uma escola de gastronomia precisa oferecer condições adequadas para que o aluno possa aprender e praticar. Não considero razoável pagar um valor significativo por um curso e, durante as aulas, precisar lidar constantemente com a falta de itens básicos que deveriam fazer parte da estrutura oferecida pela própria instituição.

Espero que o IGA Madureira não trate esta reclamação como um episódio isolado, mas faça uma avaliação séria de toda a estrutura do curso de Confeitaria e Cake Design, incluindo equipamentos, utensílios, insumos, organização das aulas, tamanho e nível das turmas e conteúdo efetivamente oferecido.

Meu objetivo ao registrar esta reclamação é obter uma solução concreta e compatível com aquilo que foi contratado, além de contribuir para que outros alunos não tenham a mesma experiência frustrante.

Quero estudar, aprender e me especializar. O que espero da escola é simplesmente que sejam oferecidas as condições necessárias para isso.